La confection des hosties

[Deo Gratias]

J'ai une question à vous poser.
Depuis la réforme liturgique de 1969, il n'est pas rare de voir des hosties confectionnées avec de la farine bise.
Qu'en pensez-vous ? J'ai entendu dire qu'elle était plus friable. De plus elle ne symbolise pas la pureté et la blancheur immaculée.
Quant est-il de la validité ? Selon St Thomas d'Aquin, pour qu'un sacrement soit valide, il faut qu'il y ait la forme et la matière. En l’occurrence ici, il faut du pain azyme, du vin,pour la matière et les paroles de la consécration pour la forme.
A priori, le "docteur angélique", ne parle pas de la couleur...